Национальная кухня Испании

Завтрак в Испании, как правило, бывает очень легким: обычно это булочка, тост, с кофе или натуральным соком. Обед, напротив, очень обильный. Меню обычно состоит из трех блюд: закуски, второго и десерта. Почти в обязательном порядке обед завершает маленькая чашечка кофе.
Вдоль испанского побережья Атлантики в меню преобладают рыба и моллюски. Восточное побережье Средиземного моря считается родиной рисовых блюд. В Андалусии Вы можете попробовать хамон - вяленое мясо. Запивать это лучше терпким вином "малага". Во многих ресторанах есть вино собственного изготовления, вкус и качество от этого не страдают, скорее даже наоборот. Не забудьте попробовать херес, лучшее вино, являющееся своеобразным символом Испании, экспортный продукт номер 1.
В морском ресторане часто можно увидеть длинную «витрину» заложенную льдом, где Вас приветствуют еще живые обитатели моря (страшные гигантские омары, устрицы, кальмары и прочая нечисть). Можно выбрать понравившегося моллюска и Вам его приготовят, хотя, честно говоря, заказывая экзотическое блюдо, Вы все же рискуете. Здесь можно испытать на вкус очень своеобразные деликатесы, например, живую мидию прямо перед употреблением поливают лимоновым соком, что, безусловно, ее возмущает, она начинает двигаться и издавать характерные звуки. В этот момент Вам необходимо отправить ее в рот… Подобных «штучек» в Испании много!
Говоря о специфике национальных блюд, нужно отметить, что основой испанской кухни является вино и оливковое масло. Оливки и маслины Вам предложат везде, они обычно подаются перед основной едой для обострения вкуса. Лимоны обычно подаются всегда и очень щедро - даже к таким блюдам, с которыми они, на первый взгляд, не очень-то совместимы.

Огромный вклад в формирование испанской кухни внесли арабы. Цитрусовые, многие виды специй и трав появились в испанской кухне благодаря им. На весь мир славится испанская паэлья (правильнее произносить как паэйя). Ее основные компоненты: рис, масло, кусочки цыпленка, утки, говядины и свинины, рачки, устрицы, крабы, перец, чеснок, лук, шафран и ароматические травы. Запивают паэлью сухими винами. Однако, если Вы не привыкли к деликатесным блюдам, или, еще того хуже, не любитель морепродуктов, вас могут выручить такие блюда как тортийа – жареная картошка с помидорами, луком и чесноком, залитая яйцом (вроде нашей яичницы с десертом). Еще более привычное блюдо - саладийа (наш столичный салат с большим количеством майонеза). В целом еда в Испании недорогая, цены ниже среднеевропейских стран.
07 January, 2008 • admin

Комментарии

Нет комментариев. Вы можете быть первым!

Оставить комментарий

Закрытая новость. Невозможно добавлять комментарии в закрытую новость